东台名菜， 尝不尽的家乡味道

东台的美食，是蔓延在海岸线上的淮扬风味。精致里，掺着些许来自大海的粗犷。以盐为生的东台人，将淮扬菜与海鲜风味完美地融合，催生了别具一格的“海盐饮食文化”。

名菜三：宁海参蛏(俗名萝卜大蛏)

主料：东台本港大蛏300g

配料：白萝卜300g、熟油30g、生姜末10g、葱末10g、蒜花5g、高汤200g、精盐少许、胡椒粉少许

制作方法：

1、大蛏泡水3-6个小时后，剪开、去沙清洗干净。

2、白萝卜改刀切条、粗细均匀。

3、锅内加入清水烧开，放入萝卜丝煮熟。

4、锅内放入熟油、姜末，加入大蛏，煸炒放入高汤，汤色泽如奶，加入萝卜丝和调料。

5、起锅时放入胡椒粉、蒜花装盘即可。

口味特色：品味咸鲜、洁白鲜嫩、汤白如奶

营养特点及功效：蛏，富含核酸、维生素A和硒、锌、铁等微量元素，可润泽五脏、聪耳明目、美容肌肤；白萝卜，含抗病毒的干扰素诱生剂和起抗癌作用的木质素等，一荤一素，珠联璧合，是老少皆宜的健康食品，也是抗病防癌、延年益寿之佳品。

学名原由：东台东临黄海，东晋时在西溪设临海县。大蛏盛产于东台近海，尤以竹节蛏最为名贵，俗称本港蛏。萝卜古称“土人参”，大蛏、白萝卜二物相配，一荤一素，营养互补，故名“临海参蛏”。